擴大白酒消費 加速行業復蘇

隨著消費恢復程度越來越高、拉動內需政策頻出，白酒消費進一步回暖。對于以聚集性消費為主的白酒行業來說，疫情過后，消費者是否還會回歸從前的消費方式，白酒消費趨勢將會如何演變，白酒行業又該如何克服疫情影響進而繼續實現消費升級？

相關檢測報告顯示，疫情對酒類消費的渠道、場景、品類等多個維度均產生影響，提示品牌商需在深入理解消費變化基礎上，積極在品牌溝通和產品設計上做出針對性調整。

在消費支出方面，疫情期間，酒類消費支出分層趨勢明顯。每周飲用5次及以上的高頻消費者酒類支出明顯增加；每周飲用3—4次的中頻消費者的酒類支出基本與去年同期持平；而每周飲用2次及以下的低頻消費者酒類消費支出則大幅減少。

在消費場景方面，受疫情影響，經典的酒類消費場景，如送禮、商務宴請、餐廳聚飲等均受到嚴重影響，居家飲用成為主要場景。宅生活也要多姿多彩，配餐、娛樂“伴侶”、助興飲酒以及夜宵標配，成為疫情期間酒類消費的前四大場景，分別占比60%、55%、49%以及38%。疫情期間，消費者們還創造了更有趣的新興飲酒方式，比如和三五好友視頻云飲酒、嘗試在家調酒等。59%的研究對象表示疫情期間曾嘗試過視頻云飲酒，而這其中58%的研究對象進一步嘗試過這種新興的飲酒方式，并且有超過一半以上表示未來會保留這個習慣。

在消費渠道方面，線上渠道借疫情得到快速發展。疫情前，消費者在線下購酒的比例為84%，購酒比例遠遠大于通過電商的46%和O2O的29%。疫情期間，由于店鋪關閉及出行限制，消費者改變了購酒渠道，通過電商渠道購酒占比達65%，電商渠道成為最主要的購酒渠道，O2O占比52%，也較疫情前大幅提升。

在消費選擇方面，消費者對酒類態度更加明確——追求高品質。對于酒類產品的選擇，口感好、性價比高、可送貨上門、具備健康功能、品牌知名是消費者最重視的前5大選擇驅動因素。品質、健康及易得性，是品牌商應關注的核心消費訴求。

疫情對白酒消費產生了諸多影響，白酒行業該如何克服一系列不良影響，進而繼續實現消費升級？

全國人大代表曾娜針對提振白酒消費給出了自己的建議。曾娜表示，要克服疫情影響，整個行業應該繼續以深化供給側結構性改革為中心，提供優質的、多元的、能夠滿足消費者物質和精神雙重消費需求的產品。全國人大代表余東則表示，滿足消費者物質和精神雙重消費需求離不開對品牌文化的塑造，品牌文化是消費者對品牌形成文化認同與情感依戀的重要途徑。業內人士表示，購買具有品牌文化的產品，對消費者來說不僅是一項交易，更是消費者自身與品牌的一次深度溝通。能夠代表用戶價值觀、個性的品牌，會使用戶與品牌之間形成更強烈的信任感與心理依賴。對于90、95后等年輕消費群體來說，強風格、強代表性的品牌也更具吸引力。

“促進消費離不開消費時間的充裕，假日長度與其對消費的刺激能力成正相關，生產生活恢復常態后，沒有得到滿足的部分消費需求可能會產生補償性反彈。全國人大代表周素明給出了關于增加今年傳統節日、法定節日假期天數的建議。“增加節日全國人大代表假期，能更好地釋放消費潛能”。

疫情過后，國民健康意識進一步重塑，健康酒產業也將迎來新一輪增長。對于健康酒來說，除了進行新品培育外，如何針對現有產品，傳達健康、綠色的品牌理念，并用健康理念助推產品品質升級，是白酒企業需要思考的主要問題之一。全國人大代表李薇表示，企業要把握好消費需求的轉變，以白酒行業為例，要不斷通過新研發，滿足當代消費者對“低度”“健康”白酒的追求。

隨著新零售模式的發展，線上線下渠道已由互相競爭、沖突的局面轉向互利共贏，線上線下壁壘的打破，讓商品交易流通性得到空前提升，便捷的購買方式與靈活的倉儲物流，使得購買時效性和服務體驗實現了統一。對此，李薇提醒，應對新興電商帶貨渠道加強監管。她表示，電子商務的發展給人們帶來便利的同時也造成了非理性消費的加劇。非理性消費行為的加劇，尤其是偽劣產品借直播等新興渠道大肆橫行，勢必會對整個市場的生態健康發展形成一定的沖擊，這就要求政府必須盡快加大對電子商務，尤其是新興帶貨渠道的監管，以保證行業健康有序發展。

來源：中國酒業協會